奥利奥咖啡慕斯
简单
4人份
浓浓的咖啡香带着冰冰淡淡的苦味，给炎热的夏天带来一丝凉爽😊
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食材清单
其他
- 15克吉利丁片
- 400克淡奶油
- 45克牛奶
- 45克玉米油
- 4个鸡蛋
- 50克牛奶
- 5克加蛋黄40克加蛋白糖
- 80克低筋面粉
- 一包（旧街场白咖啡）速溶咖啡
- 冲泡咖啡共100克开水
- 慕斯材料
- 蛋糕底
- 随意奥利奥碎
调味料
- 30克白糖
营养成分
热量
671.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
301.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
玉米油、牛奶加5克糖搅拌均匀，筛入低筋面粉搅均，加入蛋黄搅匀
2
40克白糖分三次加入蛋白，搅打至如图状态
3
取三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌
4
再把拌好的面糊全部倒入蛋白，翻拌均匀
5
倒入烤盘，上下火150度，烤箱中层烤20分钟
6
咖啡加开水泡开，共重100克
7
加入牛奶
8
吉利丁片冰矿泉水泡至发软（天气热，要用冰水泡，不然会融化）
9
泡好的吉利丁片加入咖啡液，隔水融化，化好后一边放凉
10
淡奶油加入白糖
11
打发至有明显纹路，又可流动的程度，大约是打发六七成
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打发好的淡奶油加入已放凉的咖啡液
13
搅拌均匀，喜欢奥利奥的，这部可以加入一些奥利奥碎
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把烤好的蛋糕片切好两片，一片8寸模具大小，铺在模具底，一片稍小点备用
15
把调好的慕斯液倒一半到放入蛋糕片的模具里，放冰箱冷冻室冷冻10分钟拿出
16
把小的一片蛋糕片放入冻好的模具中间
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刚才慕斯糊里没有放奥利奥的，现在可以撒一层
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把所有的慕斯液加入模具，轻震
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面上洒奥利奥碎，面上盖一层保鲜膜或盖子，放入冰箱冷藏四个小时
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冻好后，取个杯子，模具放上面，用电吹风吹模具四周，一会就自动脱模了
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侧面完美
