［记录］椰蓉蔓越莓面包棒
Amelie超级喜欢蔓越莓，经常拎着一大袋吃的吧唧吧唧。而我虽不喜甜食，却对椰蓉情有独钟。学生时期最经常买的就是椰蓉包了。去年中秋节做了好几种不同口味的月饼，其中一款馅料就融合了椰蓉和蔓越莓，Amelie直呼好吃。 最近给她做了这个面包棒，延续了她最爱的馅料，偶尔放学饿了，就会拿一根吃的津津有味。嘴里一边发出满足的哼唧声，一边嚷嚷着真好吃。 方子中的馅料可以用于多种地方，比如吐司、月饼、小餐包等等。
食材清单
其他
- 【此方可做出15cm面包棒10个】
- 10克奶粉
- 120克牛奶
- 20克蔓越莓
- 20克黄油
- 230克高筋面粉
- 25克黄油
- 30克蛋液
- 4克酵母
- 50克椰蓉
- 椰蓉蔓越莓馅
- 面团
肉类
- 10克牛奶
调味料
- 30克白砂糖
- 30克糖
- 3克盐
营养成分
热量
430.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
646.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
提前软化好黄油至手指轻压即可压动的状态。称量好所需原料。
将【面团】所有材料除黄油外全部放入面包机/厨师机，揉成光滑的面团。再将【面团】材料中软化好的黄油加入面团揉到完全状态。放置室温进行发酵。
（我用的是柏翠面包机IMIX功能，20分钟✖️2）
在等待面团发酵的时候，可以来做椰蓉蔓越莓馅啦。软化的黄油加入白砂糖搅拌均匀后依次加入蛋液、椰蓉、蔓越莓、牛奶混合均匀。
面团发酵至1.5-2倍大小，手指沾面粉插孔不回缩即发酵完毕。
（我这个一不留神给发的太多了，超过2倍大了，这样会容易影响二发。大家千万不要发过了哦😄）
将发好的面团擀成大的长圆形面饼，在面饼的左边2/3处铺满椰蓉蔓越莓，将右边空白的1/3和左边的1/3向中间叠加，变成右下图中的长方形。
（我一般会稍微把两头捏紧，防止椰蓉馅掉出。）
将叠好的长方形翻过去擀成大一点的长方形，再用刀切成如图10小条。
如图捏住两头向相反方向拧～～拧好后放入烤盘。
依次拧完十条，放入烤箱发酵。
（烤箱不用通电，底部放热水，发至1.5-2倍大小。）
发酵完成取出刷鸡蛋液，放入预热好170度的烤箱中层。
（中途如果上色严重需要加盖锡纸哦。偷懒不刷蛋液也是OK的哦）
上下火160度，烤10-15分钟上色即可。
松软又美味❤
喜欢椰蓉蔓越莓的宝宝一定不要错过哦～
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