招牌小笨猪烧茄子
简单
4人份
楼下一家大众菜馆的招牌菜，点击率颇高，名字起的也很有意思小笨猪茄子，据说用了笨猪肉末来烧的，茄子软糯咸鲜适口，微甜，蒜香味浓，深受食客喜爱。
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食材清单
其他
- 10克干淀粉
- 10克葱末
- 15克蒜末
- 2克胡椒粉
- 2大勺老抽
- 300克茄子
- 40克笨猪肉末
- 5克料酒
- 5克醋
- 5克香油
- 一勺蚝油
- 少许味精
- 少许鸡粉
- 适量水
- 适量水淀粉
蔬菜
- 5克姜末
蔬菜类
- 少许香菜
调味料
- 一小勺糖
- 少许盐
营养成分
热量
255.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
355.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备猪肉末，茄子切条，葱姜蒜切末
2
茄子粘干淀粉入油锅炸熟，捞出控油备用
3
锅留少许油下入葱姜蒜末煸香。
4
下肉末继续煸香，烹入料酒和醋，加入老抽，蚝油，胡椒粉，鸡粉和糖调味，加入适量水烧开
5
加入茄子炖煮入味,勾入水淀粉
6
出锅前撒另一半蒜末，点入香油和味精翻勺出锅即成
7
装盘撒一点香菜末或葱花。
