传统老式提浆月饼
简单
4人份
在搜狐博客看到的方子，记录一下，方便自己学习制作
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 110g熟糯米粉
- 150g水
- 150g白糖
- 170g糖浆
- 200g花生仁
- 20g黑芝麻
- 25g蜂蜜
- 280g普通面粉
- 3片柠檬片
- 40g葡萄干
- 40g青红丝
- 50g白芝麻
- 60g花生油
- 70g大杏仁
- 70g瓜子仁
- 75g清水
- 75g花生油
- 80g核桃仁
- 五仁馅料
- 月饼皮
调味品
- 300g白糖
- 糖浆
营养成分
热量
278.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
577.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先制作糖浆，锅中加入水，白糖，柠檬片。中火烧开，改小火搅拌至白糖完全融化，关火捞出柠檬片放凉。
2
饼皮:盆内加入糖浆，花生油，蜂蜜搅拌均匀，再倒入面粉，搅拌均匀够揉成面团，将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏备用。
3
五仁馅料:将全部的花生仁，一半的黑白芝麻，放入搅拌机中打成细小的颗粒。将核桃仁，大杏仁放入保鲜袋中，用擀面杖碾压成大颗粒。之后将所有的五仁放入一个大碗中搅拌均匀备用
4
再加入白糖和熟糯米粉，再次搅拌均匀
5
加入花生油和水，混合搅拌均匀
6
馅料和饼皮按照一比一得比例分割成团。馅料团成结实的圆球
7
将饼皮压扁。包裹馅料，利用虎口往上推，让饼皮均匀的包裹住馅料。将做好的月饼坯滚上面粉。
8
放入模具中整形后，烤箱预热180度，放入烤箱，再160度烘烤30分钟。