香糯黑米糕/小米糕（减糖)，做法超简单
简单
4人份
这个方子是一个6寸戚风蛋糕模具的量。用的模具也是烤戚风蛋糕的模具。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克食用油
- 20克粘米粉
- 20克糯米粉
- 2个（每个65克左右，小的鸡蛋可以3个)鸡蛋
- 80克黑米粉/小米粉
- 90克牛奶
- 几滴柠檬汁
调味料
- 30克白砂糖
营养成分
热量
464.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
734.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分离蛋黄和蛋白，装蛋白的容器必须无油无水。
2
蛋黄的盆里加入牛奶和玉米油
3
搅拌均匀
4
加入黑米粉，粘米粉，黑米粉
5
搅拌均匀无颗粒
6
蛋白里加入几滴柠檬汁
7
打发蛋白，有大泡时，加入三分之一白糖
8
泡泡变细加入三分之一白糖
9
最后加入三分之一白糖
10
打至干性发泡。
11
取三分之一蛋白放入黑米糊。
12
翻拌均匀。
13
再全部倒入蛋白里，翻拌
14
翻拌好了，其实就和做戚风蛋糕是一个做法。
15
倒入6寸模具
16
从高往下，震几下。震出气泡
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盖上保鲜膜，防止水蒸汽滴到黑米糕上。
18
放电饭锅里蒸。按煮饭。（我按的是精华煮煮40-50分钟，我怕蒸不熟）也可以放锅里蒸，蒸40分钟。
19
松软
20
☺️
21
把黑米粉可以换成小米粉，就可以做小米糕
