完全不苦的潮汕苦瓜猪尾汤——夏日上火、没胃口推荐
简单
4人份
南方的夏天，天气炎热，人很容易上火，没啥食欲。 苦瓜成为潮汕家庭饭桌上的常客，因为它本身有清热解毒、补肾健脾的功效，但是我们这认为它比较寒，所以一般都在夏天吃。 很多人都说，广东人很会煲汤。其实，煲汤并不难，关键是掌握好食材的搭配和火候。 剩下的就都是锅和炉子的活了。 今天给大家分享一下我自己超级喜欢的苦瓜猪尾汤～有妈妈的味道哦～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/4小勺胡椒粉
- 1小勺味精
- 1根苦瓜
- 1棵香芹
- 1瓣蒜头
- 半根～一根（去毛）猪尾
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 2小勺盐
营养成分
热量
646.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
450.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我喜欢这种比较短圆肥的苦瓜，不太苦。
2
苦瓜切小块～
3
在这里说明一下，因为我买的苦瓜不是很苦，所以苦瓜没有焯水。
4
如果你不能判断自己的苦瓜的苦味程度，建议焯下水。
5
这是我买的猪尾巴，猪肉摊大叔已经帮我切好了。
6
焯水去腥：放点姜片，加水没过猪尾巴，煮至沸腾，1分钟后即可关火。
7
把猪尾巴捞上来过一遍冷水，这样会更有嚼劲。
8
蒜头切小块，扔进砂锅里煮至水沸。
9
我用的是砂锅煲汤，会比较好喝,炖煮得快。
10
加入焯完水的猪尾巴，转至中小火慢炖。
11
*家里有干贝的朋友可以下点干贝，提升汤的风味。
12
喜欢比较有嚼劲的朋友，半个小时后加入苦瓜。
13
喜欢入口即化的朋友，一个小时后加入苦瓜。
14
苦瓜煮半小时后，转至大火，加入盐、味精，再把切碎的香芹放进锅里，撒点胡椒粉。
15
上汤^_^～
