刀切奶油小馒头
简单
4人份
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食材清单
其他
- 125～130g牛奶
- 300g低筋面粉
- 3g 夏天2g耐高糖酵母
- 50g淡奶油
调味料
- 15g白砂糖
- 2g盐
营养成分
热量
183.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
536.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料称重待用
2
低筋面粉，酵母，糖，盐全部放进面包机，然后倒进淡奶油和牛奶。启动面包机和面程序，两次结束。
3
和成这样光滑的面团，不用取出，面包机和两个程序会比较热，放在里面发酵半小时。
4
发酵到2倍大，取出排气。
5
排好气的面团，奶油比较多，表明坑坑洼洼，多揉几次就好了。
6
用擀面杖由上至下擀开，两头对折再次擀开。要循环十来次才会光滑。
7
擀开的面团翻面，两边对折捏合往下按压
8
捏合那面朝下，再次至上而下擀一次面团
9
捏合
10
撒上面粉，用手抹开，拉抻，按到自己想要的宽度
11
菜刀口子沾点面粉，切成你想要的大小就OK
12
放进蒸锅
13
这个天气发起来不容易，所以我把热风机打开对着蒸锅吹了半个小时。发酵到1.5倍大的时候，倒进适量的冷水到蒸锅里，然后开大火蒸15分钟即可。如何馒头比较大就有酌情多蒸三四分钟。
14
时间到，锅里焖两分钟再揭盖，白白胖胖，松松软软。
