草莓芒果酸奶慕斯
简单
4人份
慕斯是甜品中的人气款，特别是炎炎夏日，来一份清凉甜蜜的慕斯，美味消暑。今天这款慕斯颜值、口感并存，不用烤箱，巧克力饼干做底，酸奶和淡奶油融合，加了草莓和芒果花，淋了镜面，虽然步骤多一些，但没有难度，香气丰富，入口即化的感觉还是值得把玩的。
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食材清单
其他
- 100克巧克力饼干
- 15克吉利丁片
- 1个芒果
- 200克淡奶油
- 200克酸奶
- 35克黄油
- 6个草莓
- 6寸模具
- 90克温开水
- 适量冷水
调味料
- 35克糖粉
营养成分
热量
677.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
375.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将巧克力饼干碾碎与融化的黄油混合，用勺子在模具中压实，入冰箱冷藏。
2
将吉利丁片中的10克冷水浸泡至软。
3
取酸奶200克加糖粉10克、适量切碎草莓搅拌成泥状。
4
将200克淡奶油加糖粉20克打至浓稠但可以流动，入冰箱冷藏。
5
将泡软的吉利丁片控水入碗，隔水加热至融化，与酸奶混合，快速搅拌以防凝结。
6
将淡奶油与酸奶糊混合，倒入模具中，入冰箱冷藏2个小时。
7
芒果一个洗净去皮，切成两片，在柠檬水中浸泡片刻，吸干水分，切薄片。
8
取出冷藏好的慕斯，用芒果片从小到大依次围成玫瑰花形，直至围城一朵大的玫瑰花，大约占模具表面的九成。
9
取剩余的吉利丁片5克溶于90克温开水中至融化，加糖粉5克，与少量芒果边角料打成的果泥（约10克）混合。
10
用勺子轻轻将吉利丁液倒入已拼好的玫瑰花模具中，入冰箱冷藏4个小时。
11
冷藏后用热毛巾外敷模具或用吹风机吹吹，放到一稍高的杯子或碗里，轻轻脱模即可。
