西北正宗羊肉面片
简单
4人份
作为一个土生土长的北方人，来到南方生活，天天都在思念面食，特别是羊肉面片，外面找不到好吃的，只好亲自上阵做一道家乡念念不忘的美味😬😬
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食材清单
其他
- 0.5把粉丝
- 0.5根白萝卜
- 10粒花椒
- 1个土豆
- 1个西红柿
- 1勺料酒
- 1干小葱
- 20克胡椒粉
- 2个八角
- 2勺生抽
- 2片香叶
- 2瓣蒜
- 300克面粉
- 5朵木耳
肉类
- 200克羊肉
蔬菜类
- 1把菠菜
- 5片姜
调味料
- 20克盐
营养成分
热量
328.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
451.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
和面，面粉中放一小勺盐，边倒温水边用筷子搅拌，呈雪花状且无散粉就可以上手揉了，揉成面团用保鲜膜包好放入容器中醒面。
2
准备食材，白萝卜、土豆切片。
3
西红柿挑软一点的，切成小块。
4
木耳泡发去蒂撕成小片。
5
菠菜洗净切大段。
6
粉丝泡发（本来应该是白粉丝，家里没有了，用红薯粉代替，不影响口感）
7
羊肉切丁，备用。
8
小葱切碎，生姜切条，蒜切碎。
9
食材准备好，面团也差不多醒好了，用手揉面团，揉至表面光滑擀成面饼，将色拉油到在面饼上，涂抹均匀，两面均是，放入盘中，盖上保鲜膜，一切准备工作就绪。
10
冷油放入香叶、八角、花椒、待油温上升加入生姜、蒜片以及羊肉丁迅速翻炒。
11
羊肉炒至发白，加入生抽、胡椒粉，倒入西红柿翻炒至出汁。
12
此时向锅内加清水两碗，放入土豆片、萝卜片、木耳，另一面烧水揪面片儿。
13
待水烧开，漏勺将煮好的面片舀入锅内，同时下粉丝，加入三勺盐（可根据味道调整）最后放入菠菜待滚开即可出锅。
14
盛入碗中撒上小葱即可。美味可口的羊肉面片就做好啦！
