热狗包--雷哲F01电蒸烤箱

简单 4人份

热狗面包是一种汉堡,是最常见、最普通的面包类型,面包店内随处可见,也是不少人当早餐和正餐。热狗面包用面包、香肠、蔬菜等做成,味道不错。其实自己做起来也是十分容易。

热狗包--雷哲F01电蒸烤箱
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食材清单

其他
  • 1个鸡蛋
  • 20克奶粉
  • 20克黄油
  • 250克高筋面粉
  • 3克酵母
  • 65克水
  • 6条鸡肉肠
  • 70克牛奶
  • 适量生菜叶
  • 面包夹心:
肉类
  • 适量肉松
调味料
  • 20克细砂糖
  • 3克盐
  • 适量沙拉酱
  • 适量番茄酱
谷物
  • 面包面团:

营养成分

热量

438.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

14.0 克

碳水化合物

10.0 克

纤维

3.0 克

1.0 克

678.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

把鸡蛋,奶粉,细沙糖,水,淡奶油全放入机桶内用和面勾搅拌到糖完全融化。

2

加入高筋面粉,酵母先用低档搞拌均匀,转中高速打到面团起筋。(如果发现面团偏硬,要小量分次加入净水,直至面团软硬度刚好为止。)

3

转中高速打到面团起筋离桶后,加入牛油和盐转中速让黄油完全渗入面团,并搅拌到完成面团起膜扩展。

4

把面团拿出放台面盖保鲜膜松筋发酵约30分钟左右,松筋发酵期间每10分钟把面团4边向中间折叠一次。

5

折叠二次后,继续让面团发酵到2倍大,用手指沾面粉戳面团一个洞,洞口不会缩即可表明发酵好了。

6

在面团松筋发酵期间,我们可以利用这时间煮鸡肉肠:把6条鸡肉肠(鸡肉肠如果是放急冻的,要提前从冰箱拿出来放常温解冻)放入煲内,加入足量的清水,煮开。煮开后,立即关火,然后把水倒掉。煮好的鸡肉肠放一边,放凉备用。

7

将松筋发酵至两倍大的面团用力拍开排气卷起,分成等量的6个等量的面团,搓圆再盖保鲜膜再松筋十二分钟左右(面团大小可以随你自己撑握).

8

将松筋好的小面团压开成上下均匀的长舌形,然后从上往下卷起来。卷的时候注意,两边稍微往里收,卷成两端细中间鼓的橄榄形。卷好后,收紧,收口朝下放入,放了高温布的烤盘。

9

把做好的面包烤盘放入烤箱倒数第一层的位置,用保温功能40度发酵50分钟左右,直到面包发酵到比之前的2到3倍大为止。(40分钟的发酵时间只是作参考,因为天气,面团的湿度的酵母的活性都会直接影响面包的发酵,一般酵母开封一个月后它的活性会大大降低,所以发酵时间要按面包实际大小来决定延长或者缩短)。

10

把发酵好的面包取出,然后把烤箱用170度上下管热风烘烤预热8分钟。然后把面包放入烤箱倒数第二层两条铁中间的位置,烤16分钟(烤到8分钟时把烤盘转180度放回烤箱继续8分钟),烤到面包表面变金黄即可。)

11

把烤好的面包取出来放凉后,把面包从中间竖切一刀,切开,但不要切断。在切口处中间均匀挤上沙拉酱。

12

放入肉松或者西生菜,再放上一根煮过的火腿肠,表面挤上沙拉酱,如果喜欢番茄酱的,可以挤上沙拉酱同时挤上番茄酱,两种酱,热狗面包就做好了。

13

此菜谱的温度,时间和模式只适用于雷哲F01电蒸烤箱。实际温度,时间和模式要按自家烤箱作相应调整。

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