转化糖浆的制作
简单
4人份
中秋节的前奏啊，现在各种月饼配料网上卖的火爆，我想要的转化糖浆也没货了，远地方的又怕来不及。周末就是中秋了嘛。 于是就自己做吧，看网上人家的评价，不是颜色深了就是凉了凝固了。做之前还是有点忐忑不安的。可是时间不等人，正好昨晚有空，于是。。。方子网上都有，关键是心得体会。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 180毫升水
- 400克白砂糖
- 50毫升柠檬汁
营养成分
热量
103.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
625.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先挤柠檬汁吧，这就没拍照了，反正是八仙过海各显神通。我一个柠檬就刚好50毫升，有点果肉也不影响啊，处女座的就过滤一下吧。
2
我先用的不锈钢锅，把400克糖和180毫升水放入搅拌煮沸。
3
白糖融化后再倒入砂锅加入柠檬汁。这步尽量平缓的倒，防止糖水粘在锅壁上，会结晶的。
4
然后就是开小火熬吧，注意的是锅要架高，架高，架高。我加了三个不锈钢锅架，还垫上了湿毛巾防止打滑，可想而知现场是多么的险象环生。我楞是在旁边守了一个小时啊。
5
一个小时左右，用白色的勺子舀点糖浆，看看颜色变深，滴到桌面上凉了以后能拉丝，比蜂蜜稀一点的状态就可以关火了，找个干净的瓶子，开水烫过后擦干，等糖浆凉一点倒入。
