酱炖江团（鮰鱼）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15粒花椒
- 1个八角
- 1块冻豆腐
- 1条一斤半左右江团
- 1片香叶
- 1瓶啤酒
- 3勺生抽
- 少许料酒
- 适量盐 味精
蔬菜
- 2勺黄豆酱
蔬菜类
- 若干葱姜蒜
- 适量香菜
调味料
- 1勺蕃茄酱
营养成分
热量
133.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
744.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
清洗江团，用盐或者刷子刷刷刷，身上的粘液就没了还会变白。
2
鱼身划刀，也可以切段用料酒、葱姜、盐少许腌制半小时。我做的时候鱼头和鱼尾炖汤了，所以只有鱼身。
3
煎鱼。煎至两面金黄，捞出备用。不要总翻动小心不然鱼皮会破，不过不影响吃～
4
葱姜蒜爆香，把调料酱料混合后放入锅中，炒出香味，放入煎好的江团，倒入啤酒没过鱼身，啤酒一次性加好，大火烧开放入冻豆腐转小火，中间给鱼翻一下面保证两面都入味。
5
炖四十分钟左右即可，冻豆腐是提前拿出来化过的，多炖一会也可以。大火收汁，放点味精也可以不放，放入香菜，出锅！
