鸡汤纸皮馄饨
简单
4人份
鸡骨头剩了很多，只能用来熬汤，不想浪费，所以灵感一现，做了一顿馄饨。
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食材清单
其他
- 10余粒花椒
- 1个鸡蛋
- 1只鸡腿
- 2000克水
- 200克面粉
- 数个鸡腿骨
- 适量生抽
- 适量胡椒粉
蔬菜
- 半根小葱
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
690.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
643.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
和面，蒙上保鲜膜半小时以上，让面团内自行形成面筋。
2
鸡腿卸骨头，鸡皮鸡腿骨熬汤，熬汤需要半个小时，可以提前熬好。详见贴士，鸡腿肉剁馅，剁的细一点，剁成鸡茸。
3
2片姜，半根小葱切末。
4
和馅，加入生抽一勺，盐一小勺，胡椒粉一小勺，香油一小勺，蛋清一个，顺一个方向搅拌至上劲。
5
蛋皮制作过程忘了拍（1个鸡蛋打进锅里这里必须用不粘锅，否则会粘锅。冷锅开始煎），在蛋皮一面熟后，翻面再煎一会儿，拿出来切丝。碗中再加入盐、胡椒粉、生抽适量，作为馄饨的配菜和风味。可以加入陈醋，辣椒油，根据你个人的口味。
6
制作馄饨皮，将面擀成面皮，尽量薄。这里面一定要和硬一点。切成5乘5厘米大小的方块型。同时煮的时候也要煮久一点。
7
熬出的鸡汤，嫌腻可以把油全部撇掉。
8
包好馄饨
9
下锅
10
盛出馄饨和鸡汤
11
混匀后的成品。
