70%中种北海道吐司单个版
简单
4人份
爱和自由老师的方子是两个450g的吐司，我平时都是做一个的，而且根据自己的情况有些用量有所修改，所以记录一下自己的版本
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 0.5-1克酵母
- 175克高筋面粉中种
- 1个小的鸡蛋
- 20克黄油
- 2克酵母
- 55克淡奶油
- 75克高筋面粉主面团
- 80克牛奶
调味料
- 1克盐
- 2克盐
- 45克糖
营养成分
热量
495.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
524.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将中种的用料全部混合揉匀，冰箱冷藏发酵17小时以上
2
将发酵后的面团剪成小块，加入主面团(除黄油)的用料，揉到扩展，加黄油揉到完全
3
滚圆面团，松弛30分钟。分成三份，滚圆再松弛15分钟。擀成椭圆型卷起，再松弛15分钟。再擀一次，卷2.5圈，放入模具发酵到8分满，烤箱150度，40分钟
