百吃不厌炒粿条char kway teow
简单
4人份
炒粿条是非常受欢迎的潮汕小吃，据说，多年前潮汕人下南洋，在现在的新加坡、马来西亚，结合当地特色，把家乡美食发扬光大。现在，炒粿条在东南亚一带家喻户晓，和海南鸡饭、叻沙、椰浆饭等齐名，其实只要食材备齐，做起来并不麻烦，赶快试试吧。
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食材清单
其他
- 2个红辣椒
- 2个鸡蛋
- 350g粿条
- 一根腊肠
- 三勺老抽
- 三勺酱油膏
- 两勺生抽
- 四瓣蒜
- 适量蚝油
- 适量豆芽
海鲜
- 一小勺鱼露
- 适量鱿鱼
海鲜类
- 适量虾
蔬菜类
- 适量韭菜
营养成分
热量
441.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
308.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
两根小红辣椒
2
捣碎。（如果有马来西亚辣椒酱也可以直接用两勺辣椒酱）
3
我用的是印尼ABC酱油膏，带有一点甜味，提鲜
4
做的是两人份，生抽、蚝油各两勺，老抽、酱油膏3勺，鱼露一小勺
5
材料备好，韭菜切段，一根腊肠切片，四粒蒜切碎。我用冰冻的虾仁和鱿鱼。两只鸡蛋。
6
中火煸一下腊肠，这种广式腊肠很容易炒焦，注意稍微翻炒出油就好，不要焦了。
7
辣椒、蒜入锅，继续中火炒香
8
大火，下鱿鱼、虾，半熟后放豆芽
9
配菜拨到锅的一边，下粿条，之前煮过，粿条已经是熟的了
10
粿条往锅边拨，倒入鸡蛋，先不要翻炒，等鸡蛋稍微熟了再翻炒，让蛋液包裹住粿条
11
酱料入锅，翻拌均匀，会有点黑乎乎的，不要觉得颜色过重，炒粿条就是酱婶儿的
12
最后放入韭菜，稍稍翻几下就可以出锅了
13
酱香浓郁，家里做不像外面那么油腻，吃起来更舒服、没负担，开动啦！
