糟溜黄鱼片
简单
4人份
糟溜黄鱼片，鱼片一口吃在嘴里，鲜嫩的黄鱼片里包含着糟香，黑木耳糯糯软软的。这个菜吃在嘴里没有油腻。黑木耳和鱼搭配烧菜，是一款即养身又美味的佳肴，还是一款宴请宾客不错的菜哦。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 4条（大约1斤）小黄鱼
- 4调羹左右糟卤（超市里现成可买）
- 一小碗黑木耳（浸泡好的）
- 半调羹白砂糖
- 生粉
调味品
- 料酒少许
营养成分
热量
544.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
130.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.将黄鱼处理干净，去头
2
2.用手平压鱼身，从鱼上面贴着鱼中间的脊椎骨，刀平推进去一直到鱼尾部分，将分开的鱼肉切断开。将鱼另外半片翻身，刀也贴着鱼的脊椎骨上面进去，然后将鱼骨切断。
3
将去骨的半条鱼切成片。
4
放少许盐、料酒伴匀，然后加冷水浸泡10到20分钟，之后将水倒掉
5
准备少许勾芡用的湿淀粉。
6
将浸泡洗干净的黑木耳在开水中焯几分钟，准备待用。
7
开中火，锅里放油。
8
油温在4成热左右迅速将鱼片一片片放进去，转动锅里的油，鱼片起白变色就可以取出锅，将锅里的油倒进容器里
9
开中火，锅里倒入糟油，加入半调羹糖和鸡精，放黑木耳，翻炒几下，放入鱼片，然后加入湿淀粉勾芡，就可以装盆了。
