此配方不用厨师机也能做出媲美私房的蜂蜜脆底小面包
简单
4人份
经常有人问我，做面包只能用高筋面粉吗？答案：NO！今天分享一款最常见的蜂蜜脆底小面包，除了用到高筋面粉以外还用到中筋面粉，这样做出的面包超级好吃，面包体柔软，面包底脆甜，而且很容易成功，特意没有使用厨师机，只用普通揉面机（面包机）揉面，出膜固然更好，严格按照食谱步骤，就算不检查手套膜情况，也能做出柔软面包 柔软，香甜，爱吃面包一定要试试！和往常一样，所有注意事项在具体步骤中划重点～
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食材清单
其他
- 125克中筋面粉
- 125克牛奶
- 125克面团：高筋面粉
- 12克中筋面粉
- 12克刷表面：蜂蜜
- 12克清水
- 15克奶粉
- 1个鸡蛋
- 20克黄油
- 3克酵母粉
- 6克底部：细砂糖
- 6克白芝麻
调味料
- 25克细砂糖
- 2克盐
营养成分
热量
659.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
246.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先将“面团”中的全部材料，除黄油以外都放入揉面机中（面包机），选择揉面功能20分钟
2
接着加入室温软化的黄油，继续启动揉面功能20分钟
3
揉好的面团从外部观察是很细腻，光滑的，如果没有专业厨师机，在实在不能揉出手套膜的情况下，揉到这种状态就可以取出发酵了，面团如果粘手，可以在手上抹一些黄油防粘
4
面团室温发酵至两倍大，取出简单揉面排气即可
5
分成约37克一个的小剂子，每个小面团滚圆
6
将每个剂子擀成长舌状
7
自下而上卷起来
8
从中间切开，分成两半
9
将“底部”材料，糖，芝麻和面粉放入碗中，提前混合均匀，将每个面包坯底部蘸满一层
10
均匀的摆在烤盘上，要在烤盘盘底刷一层薄油，进行二次发酵，二发可以将烤盘放入烤箱，同时放一碗温开水增加温度和湿度
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二发到1.5倍大，表面刷一层蛋液
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撒一层白芝麻，在面包坯的间隙倒入少量玉米油，这样底部才会更酥脆，烤箱预热上火180度，下火230度烤15-20分钟，根据上色出炉
13
烤好出炉，将蜂蜜和清水以1:1的比例调匀（各12克）均匀刷在表面即可
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不烫手放在网架上晾凉即可
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真的超级好吃，柔软香甜，底部焦脆
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内部组织也很不错
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