法式苹果塔
简单
4人份
我是甜食控～
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食材清单
其他
- 1/2茶匙（2克）糖
- 1/4杯（60毫升）水
- 1/4杯（60毫升）苹果汁
- 1/8茶匙（2克）肉桂粉
- 120克冷黄油丁（切好丁再冷藏）
- 150克面粉
- 1颗蛋黄
- 2汤匙（30毫升）冰水
- 2汤匙杏酱（或者其它果酱）
- 2颗苹果去皮去核切成3mm薄片
- 3个苹果去皮去核切成丁
- 半颗柠檬汁
- 塔皮：
- 苹果内陷儿：
- 适量柠檬皮屑（不要刮到白色的肉）
- 铺底：
- 顶部苹果片：
调味料
- 1.5克盐
- 12克糖
- 25克糖
营养成分
热量
589.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
299.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
塔皮：
2
搅拌机内一次倒入面粉、糖、盐，高速搅拌均匀。
3
再放入冷藏的黄油丁，高速搅拌成均匀的小颗粒（看不见黄油）。
4
单取一小碗，倒入蛋黄和冰水，搅拌均匀后缓慢倒入正在慢速搅拌的搅拌机内（即面粉混合物内），知道搅拌成一个面团。
5
面板上均匀撒一层面粉，把面团方上，不要揉，用手掌先稍微压平，包裹上保鲜膜，冷藏30分钟。
6
把苹果内馅所需全部材料倒入煮锅内，小火，不断搅拌。苹果变软后边碾碎边搅拌，直到成苹果糊，水分蒸发，关火，室温冷却。
7
把冷藏好的塔皮擀成面皮，放到塔模里，用手压贴合。
8
再均匀抹上苹果酱在塔底
9
将苹果片切好，加入糖和柠檬汁，拌匀。
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苹果片从外向中间的方式，摆放
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一个叠一个
12
最后
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然后在上方均匀撒一层白砂糖
14
烤箱预热至175摄氏度，烘焙20分钟，直到苹果微焦（烤箱不同，烘焙时间不同）
15
将杏酱或剩余的果酱微波加热15秒，均匀刷在烤好的苹果塔表面。
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吃的时候配以香草冰淇淋或奶油，完美
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