甘草黄皮膏
简单
4人份
用黄皮果、陈皮、甘草、冰糖炖3小时（原来炖八个小时很多小伙伴说水太多，不好掌握，后来发现炖三小时再用明火收汁半小时左右更便捷）再用明火收汁半小时左右（想要汁留多点就不用收汁太长时间反之就收久一点）的黄皮膏酸甜可口，健胃消食、润肺理气、化痰止咳…… 如果食积不化，可嚼几颗黄皮果或兑温开水喝，老少皆宜。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克甘草
- 3500克黄皮果
- 6至10克新会陈皮
- 900克黄冰糖
营养成分
热量
269.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
578.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做黄皮膏我还是喜欢用无籽的品种，个头大、肉厚而且做出来的口感酸酸甜甜的特别好吃，最重要的是自己种有好几棵这个品种的黄皮树（不用特意去买😂）
2
把枝叶什么的都摘掉，清洗干净滤干水分。
3
放进锅里水开后隔水蒸约十分钟待果自然裂开，关火倒入电炖锅或者砂锅。
4
黄冰糖捣碎
5
陈皮（我用的是广东新会十年的陈皮，年份越久的越好）用温水稍泡片刻。
6
泡软的陈皮刮去白瓤（不刮会有苦味）清洗干净挤干水分。
7
用剪刀剪成细条备用
8
甘草打成粉末（我买回来的是甘草片给药店帮打粉）
9
把甘草粉和陈皮加入蒸裂的黄皮果里
10
加入冰糖
11
拌匀腌制三十分钟或者两小时
12
把装有黄皮果的砂锅放入蒸锅中隔水开始炖
13
这是炖了三个小时的状态。
14
这是隔水蒸三小时后再用煤气炉收汁半小时的状态，收汁时要经常搅拌预防粘锅哦、每家炉火的火候掌握不一样，收汁至自己喜欢的状态就可以了。
15
完美的琥珀色
16
再来一张近照
17
把炖好的黄皮膏装入消毒干净的玻璃瓶晾凉，再放入冰箱冷藏室保存。
