减肥主食 | 无糖的全麦奇亚籽贝果
我一直很喜欢贝果，比较有嚼劲，越吃越香，而且做起来很方便，不用像常规的面包一样，需要花很长时间发酵。配方又少油少糖很适合减肥的时候吃。 今天分享的贝果，完全无糖，用了全麦粉和奇亚籽，烤脆了以后很香，直接吃或者夹各种馅料都很棒。我做的个头偏小，目的是减少一餐中主食的分量，将食量控制在七八分饱。 做好的贝果常温下可以放置2-3天，或者冷冻一个月左右，吃之前记得复烤，表皮烤的脆脆的真的很好吃。 完整版的视频链接，有详细的整形手法：https://weibo.com/1957890025/HsXcMbqcu
食材清单
其他
- 150克水
- 200克高筋面粉
- 20克奇亚籽（or 黑芝麻）
- 3克干酵母
- 50克全麦面粉
- 5克黄油
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
534.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
159.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将除黄油和奇亚籽以外的所有材料混合。
揉至拓展阶段，撑开面团，有网状结构，不容易破裂即可。
· 如果像我一样用的是krups的机器，使用揉面刀头，运行两次揉面P2功能
· 用机器是为了省力，没有就手揉
接着加入黄油，继续揉3-5分钟。
· 使用krups就运行一次揉面P3功能
将面团滚圆，平均分成6份，滚圆后，盖保鲜膜或者放烤箱，松弛30分钟。
然后将面团擀成牛舌状。
卷起，注意不要卷入空气。
将收口处用手捏紧，再搓至20cm左右的长度。
收口处朝上，将一端用擀面杖擀平。
将面团卷起，没擀的一头搭在刚才擀平的一端上，然后将收口处捏紧。
底部垫油纸，收口处朝下，35℃发酵20分钟。
烧一锅热水，煮沸后转小火，不要沸腾，放入贝果，每面各烫20-30秒即可。
· 在煮贝果的时候记得将烤箱预热，温度是220℃
【看下对比】这是两个烫好的贝果，可以明显发现右上角的比较皱，原因就是因为烫的时间稍久了一些。
所以，想要烤好的贝果表面光滑，烫贝果这步很关键：1、水不能太沸腾；2、时间不能太长。（划重点）
将贝果表面蘸满奇亚籽或者黑芝麻。
放烤箱用220℃烤15分钟即可。
可以有各种吃法：比如我最常用的搭配：白煮蛋和牛油果捣成泥，加少许黑胡椒和盐调味，然后放入烟熏三文鱼和酸黄瓜（酸黄瓜是灵魂，不要省。）
滤乳清酸奶+第戎芥末酱+水浸金枪鱼，我还放了一些生菜，很适合减肥的时候吃。
奶酪加热后和水果玉米粒拌匀，搭配了牛油果和荷包蛋，这个也很好吃，推荐哦~
