杂酱面（酱料）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一根胡萝卜
- 一根黄瓜
- 三朵香菇
- 两勺淀粉
- 半小碗水
- 少许十三香
- 材料：
- 适量料酒
- 适量色拉油
- 适量鸡精
- 食材：
肉类
- 一小块猪肉
蔬菜类
- 适量葱姜
调味料
- 一大勺豆瓣酱
营养成分
热量
674.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
482.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
胡萝卜、黄瓜切丁，热水烧开放进去煮一分钟左右捞出备用。
2
后腿肉一小块，肥肉皮和瘦肉部分分开，锅内加水把肥肉部分放进去，煮到筷子从中间能扎破，捞出切小丁，煮肉水倒出备用。（我喜欢肥肉这样处理，吃起来不腻，嫌麻烦可省略~肥肉直接切丁。）
3
香菇、瘦肉切小丁，葱姜切碎！
4
锅内倒油烧热，先放瘦肉炒到变色发白，放入葱姜肥肉少许料酒多翻炒几下，之后放香菇一起翻炒。
5
翻炒均匀后，依次加入盐、老抽、十三香、一大勺豆瓣酱（也可加甜面酱，我不爱甜口，没有放），翻炒上色加煮肉水，多加哦~煮开转小火，水少的话加热水煮啊煮！（哈哈～貌似有点像卤肉饭的做法）
6
煮约四十分钟，把黄瓜胡萝卜放进去翻炒均匀，水少的话可再加一点热水，盖锅盖继续煮十分钟左右。
7
煮到上色，准备半碗水，加两勺玉米淀粉搅匀，转大火，淀粉水到入锅中，从锅底翻炒，注意别粘锅，煮开拌匀加鸡精提味，关火！酱料就完成啦~😝
8
准备另外一只锅，清水煮面条和青菜、加一小勺盐，捞出面条，控水加一勺酱料，拌匀开吃吧！😁😁
