戚风蛋糕--电饭煲版
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 2,3滴白醋 (没有也可以)
- 35克油
- 45克牛奶
- 4个蛋清
- 4个蛋黄
调味料
- 60克白砂糖
营养成分
热量
269.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
204.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
工具
2
电动打蛋器，手动打蛋器，粉筛，刮刀
3
准备好食材
4
把油和牛奶倒入蛋黄
5
处理蛋白
6
蛋清滴入2、3滴白醋后，用电动打蛋器打至粗性发泡，分三次加入白砂糖，打至蛋白霜细腻光滑，如图用打蛋器提起形成自然的小尖钩
7
处理蛋黄
8
低筋面粉过筛加入刚刚的蛋黄中。用手动打蛋器快速混合蛋糊，混至看不见面粉颗粒即可，不要拌太久，以免面糊起筋
9
电饭煲通电按下煮饭键预热
10
挖取三分之一的蛋白霜至蛋黄糊，用翻拌的手法混匀。切记不可画圈。
11
将混合好的面糊反倒入蛋白霜里，同样采用翻拌的手法混匀。不可画圈，不可画圈，不可画圈。重要的事说三次…
12
把拌好的面糊倒入预热好的电饭煲中，稍微震两下抖出大气泡。盖上盖子，闷20分钟后，按下煮饭键。40分钟后，美味即可完成。在完成前一定不要手欠去开锅。
13
如果怕糊底，可以在锅底擦上一层薄薄的油，或铺上烘焙纸
14
美味不输烤箱
