鲜笋香菇雪菜青团
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克鲜笋
- 10克猪油
- 110克开水
- 15克麦青粉（菠菜粉等绿色粉即可）
- 170克温水
- 220克糯米粉
- 50克火腿
- 5朵香菇
- 70克澄粉（即小麦淀粉或粘米粉或玉米淀粉也行）
- 80克雪菜
- 熟面团：
- 生面团：
- 辅料：
- 适量盐，味极鲜，料酒，姜，葱等
- 馅料：
肉类
- 150克五花肉
调味料
- 20克白砂糖
营养成分
热量
720.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
557.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先炒馅料。鲜笋切丁过热水沥干，香菇切丁备用。五花肉切成小肉丁放葱姜末料酒味极鲜加一点淀粉抓匀。
2
锅内放油放入肉丁炒至变色，倒出肉丁，锅内留油，继续炒鲜笋香菇丁和雪菜，翻炒出香味受热均匀了倒入炒好的肉丁，加盐调味，加适量水中小火炖煮20分钟，别干锅，倒入适量水淀粉，馅料会变干一点，盛出晾凉备用。
3
馅料可以直接包，也可以分成小团冷冻成团，更好包馅。
4
馅料一般估摸着放就行，就像包水饺包子那样，也可以分成20克大小团圆冷冻成团。
5
生面团揉好会有一点干，熟面团用筷子搅开倒入生面团混合，加入猪油揉成光滑柔软面团。揪成30克1个的剂子，包入馅料，每个青团下垫一小张油纸，放开水锅蒸5分钟关火焖三分钟即可。开盖趁热每个青团刷玉米油，包保鲜膜冷藏存放3天，冷冻三个月，吃时拿出来蒸食或微波炉加热一分钟都行。
