辣烧牛蛙
简单
4人份
辣酱可减少以适合个人口味
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食材清单
其他
- 一勺生抽
- 三大勺郫县豆瓣酱
- 两勺料酒
- 两勺淀粉
- 两只牛蛙
- 半头蒜
- 大葱一根，小葱三根葱
- 少许胡椒粉
- 少许花椒大料香叶等
- 适量油
蔬菜类
- 三片姜
调味料
- 一勺盐
- 半勺白糖
营养成分
热量
684.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
501.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我买了超市的活牛蛙，已经剥皮，去内脏，皮可以吃，但要炸一下，防止寄生虫
2
牛蛙剁块，尽量均匀，皮切成小块，用料酒和盐，还有胡椒粉腌二十分钟
3
腌好的牛蛙加上干淀粉，炸到表面发黄，捞出沥干油，可以炸一些土豆条做配菜用，锅内油倒出去，留点锅底就够了。
4
剩余的油烧热，炸锅，加蒜，姜，葱，花椒大料，辣椒段，翻炒到有香味，下牛蛙，加郫县豆瓣酱和生抽，再加两碗水翻炒，慢炖到汤干
5
汤干后可以出锅啦，喜欢的话可以加香菜
