鸡蛋豆泡烧平菇
简单
4人份
为了让鸡蛋炒蘑菇不那么单调，所以加了几块豆泡进去，也改用“煨”的方法烹调，成品效果不错。豆泡吸收了鸡蛋和平菇的鲜味，变得软嫩、多汁和入味。算是一款比较随性的家常菜~清爽、鲜美、不油腻~
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食材清单
其他
- 200g平菇
- 2个鸡蛋
- 4粒豆泡
- 生抽
- 蒜片
- 蚝油
- 麻油
蔬菜类
- 葱花
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
797.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
338.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
平菇：去老根，洗净，用手撕成小片
2
蒜：切片
3
葱：切葱花
4
豆泡：切厚片
5
加蛋：打散
6
炒：
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1，炒锅烧热，加入适量的色拉油，先炒鸡蛋，鸡蛋倒入锅里后用筷子朝一个方向搅动蛋液，直到鸡蛋炒熟变色为止。不要炒太老，形状固定后就可以倒出来了。一直用筷子搅动炒出来的蛋不成大块，有点呈丝状，和平菇的形状比较搭配~
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2，炒锅中再放一点点油，爆香蒜片后加入平菇，煸炒到平菇自然出水后，再加如小半碗水，和豆泡、鸡蛋一起翻炒几下，就加上盖子，小火煨煮2-3分钟。一直煮到豆泡软化为止。此时再调味：+生抽+蚝油+糖+盐，试好味道。出锅前淋入麻油。
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3，装盘后装饰葱花即可~
