吃了还想吃的五香味咸鸭蛋 流油
简单
4人份
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食材清单
其他
- 若干花椒
- 15个鸭蛋
- 180克盐
- 1片桂皮
- 1瓶白醋
- 3-5个八角
- 3片香叶
- 50克高度白酒
营养成分
热量
118.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
778.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把鸭蛋清水洗净 其他要用的材料都准备好
2
把干净的鸭蛋放入容器中 倒入白醋 浸泡20分钟 这样鸭蛋进行了二次清洁 杀菌 而且蛋壳软化可以让鸭蛋更入味
3
鸭蛋撩出 用厨房纸巾擦干
4
锅里放水（大概两瓶550ml农夫山泉 不知道放多少水 可以参考）倒入盐 花椒 香叶 茴香 生姜 煮开后关火 倒入白酒
5
煮好的汤汁放凉后再放入鸭蛋 密封容器 放在阴凉处 26天就可以开封啦 想要出油的话再放一周
6
图片是26天拍的 蒸了一个咸淡刚刚好 为了出油我又多放了一周 然后鸭蛋全部撩出保鲜袋装好放入冰箱冷藏 要吃了再蒸 这样可以放很久也不影响口感哦 不能一直浸在汤汁里 越往后越咸
7
成品👌 蛋白浓浓的五香味 蛋黄流油 口感沙沙的 吃了还想吃
