超级家常菜：苕皮回锅肉
简单
4人份
回锅肉是很多朋友喜欢的家常菜肴，如果加点用红薯粉制成的饼皮同炒，除了这道菜本身的咸香滋味，富有嚼劲的苕皮更为这道菜带来更多层次的味道和口感，其实很多时候，许多家常菜，变化一点点，口感大不同。
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食材清单
其他
- #主料#
- #调料#
- 1/2茶匙胡椒粉
- 1~2茶匙糖
- 1大匙郫县豆瓣酱
- 1小撮花椒
- 2汤匙料酒
- 4-5片姜片
- 5-6根大蒜苗
- 50克红薯粉
肉类
- 200克五花肉
调味料
- 1茶匙盐
营养成分
热量
326.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
157.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主要材料备齐；
2
先制作苕皮，用红薯粉加适量水调成糊状备用；
3
炒锅加少许油烧热，将面糊摊成饼煎熟后关火；
4
五花肉下冷水锅，加料酒、花椒、姜片煮10分钟；
5
苕皮放凉切片，煮好的五花肉切薄片，蒜苗切段备用；
6
炒锅中放少许油，直接下五花肉片煸炒；
7
炒至肉片出油后加入苕皮炒匀；
8
接着加入郫县豆瓣酱炒出香味，加少许盐、胡椒粉、糖调味；
9
最后放入蒜苗段炒至断生就完成了。
