酸辣茄汁意大利饺子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1只，用刀背压扁新鲜辣椒
- 2汤勺新鲜碎欧芹叶子
- 30克牛油
- 4汤勺橄榄油
- 500克土豆
- 50克帕尔玛芝士
- 5只，切块中型番茄
- 60克，磨碎帕尔玛芝士
- 一只，切碎洋葱
- 一只鸡蛋
- 胡椒
- 适量胡椒
- 面团
调味料
- 盐
- 适量盐
营养成分
热量
625.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
889.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
土豆洗干净以后放入一个大锅，加入足够的水烧开，转中火继续煮15分钟左右到土豆完全柔软
2
取出放凉以后去皮
3
把土豆压成泥
4
加入切成小块的牛油、鸡蛋、现磨的帕尔玛芝士、欧芹叶子
5
用适量盐和胡椒调味
6
全部搅拌均匀后放入冰箱备用
7
把事先准备好的面团取出，分成四等份
8
用手动制面机将一块面团压成长条面皮状（一般面皮应该比较薄，我压到第六档），放在洒了面粉的桌子上
9
取出馅料，在面皮上放上一团4厘米左右的馅料
10
再隔开4厘米放另一团，以次类推
11
每个饺子最后应该呈4厘米左右的正方形
12
把另一个面团用制面机压成薄片
13
盖在放了馅料的第一片面片上
14
随后用切割器把正方形的饺子切下来，边缘用水粘连好就可以了
15
把做好的饺子一个个放在铺了干布的盘子上
16
重复此步骤到用完所有馅料
17
做好的饺子放在阴凉处，盖上干布，静置至少1小时再煮
18
炒锅放橄榄油烧热，加入洋葱中火炒软，在锅中加入切成粗块的番茄和辣椒，翻炒2分钟后盖上锅盖，中火煮至番茄酱汁变浓稠，用盐和胡椒调味
19
取一大锅，放入适量水煮沸，加入饺子大火煮4－6分钟左右（具体要根据饺子的大小调整时间），至饺子面皮鼓胀起来就可以倒出了
20
把煮好的饺子加入番茄酱汁拌均匀，撒上现磨的帕尔玛芝士和欧芹叶子就可以吃了
