广式月饼记录自用
简单
4人份
做过几年广式月饼，每次用的配方都差一点什么。先记录下今年用的。今年做得比较合适。分量是75克月饼27个。皮：馅2：8。皮是15～16克一个，馅是59～60克一个。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1500克豆沙
- 150克转化糖浆
- 1个蛋黄（刷表面）
- 20克奶粉
- 215克中筋面粉
- 3克枧水
- 50克玉米油
- 70克榄仁
营养成分
热量
450.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
146.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先烤一下榄仁再和豆沙混合分好每个59～60克
2
糖浆加油加枧水混合好后加面粉拌匀成团。密封好静置2小时就可以分皮了。没图。自己做月饼没空拍
3
传统款式比较好压出来。预热好180度后，月饼喷水烤8分钟左右定型，然后拿出来刷蛋黄，轻轻的刷一屋再反方向刷一遍。上色会好点。然后180度再烤10分钟左右。（各人烤箱不一样供参考）
4
包装送朋友
5
今年的包装不错。
