茄子烧豇豆
简单
4人份
摘自http://blog.cntv.cn/7721498-3998462.html 文怡的博客
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食材清单
其他
- 1/2茶匙（3克）盐
- 1/3茶匙（3克）糖
- 1小把豇豆
- 1根茄子
- 1汤匙（15ml）水淀粉
- 1茶匙（5ml）生抽
- 1茶匙（5克）蚝油
- 2瓣大蒜
蔬菜
- 3根香葱
蔬菜类
- 1片姜
营养成分
热量
660.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
278.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1) 把豇豆去掉头尾洗净，切成4cm长的段。茄子带皮洗净后，也切成4cm长的段。姜去皮切细丝，大蒜去皮切
2
片，香葱切段备用。
3
2) 锅中水烧开后，放入盐（5克，菜谱调料分量外），把豇豆段放入焯烫20秒钟，放入茄子段焯汤20秒钟，然后
4
一起捞出充分沥干水份，再在笊篱中按压茄子，挤压掉菜中的水分。
5
3) 锅烧热倒入油，大火加热，待油温5成热时，放入姜丝，蒜片，葱段，煸炒出香味后，先放入茄子条，用中火
6
煸1分钟，再放入豇豆段翻炒几下，随后加入盐，糖，蚝油，生抽炒匀后，倒入水（约100ml），改成中火炒约2
7
分钟。
8
4) 最后，淋入水淀粉勾芡即可。
