连汤都不能放过的丝滑大盘鸡
简单
4人份
大盘鸡简直就是下饭神器！尤其是最后的汤汁，简直不要太美味好吗。不管是用汤汁浇米饭，还是拌面，亦或是蘸馒头，都能让人不由得吃到撑炸裂
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食材清单
其他
- 1/2瓷勺生抽
- 1/2瓷勺耗油
- 1/3瓷勺郫县豆瓣酱
- 1个土豆
- 1个青椒
- 1片香叶
- 1粒冰糖
- 2瓣蒜头
- 半根胡萝卜
- 半调料勺十三香
肉类
- 2只大鸡腿
蔬菜类
- 1/4个洋葱
- 1片生姜
调味品
- 半调料勺盐
营养成分
热量
525.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
110.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、鸡腿洗干净切块，用水泡一会，让他把血水泡出来。
2
我用了两个大鸡腿，带骨400g，两人份刚好
3
2、泡好的鸡腿放入冷水锅中，满满烧开，会有厚厚的浮沫出来，这时候捞出鸡腿肉。
4
3、锅底放油，放一小块冰糖进去，小火慢慢熬化出糖色
5
4、糖化后加入生姜、蒜片、香叶进去爆香，然后加入郫县豆瓣酱煸出红油
6
5、倒入鸡肉快速翻炒上色，加入老抽翻炒均匀
7
6、加入沫过鸡肉的水，放十三香、耗油、生抽，大火烧开后，小火炖10分钟
8
7、鸡肉之前焯过，再加之本来就比较好熟所以10分钟够了
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然后加入是先准备好的配菜(我放了土豆、胡萝卜、青椒、洋葱)
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tips:土豆胡萝卜之类的不要切太小
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8、加入菜之后再炖差不多10分钟就可以了，出锅前根据自己的口味放点盐调味
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真的是超级无敌香了，土豆炖的沙沙的，胡萝卜软软甜甜，选的鸡腿肉一点都不柴肉质很滑嫩！
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最后的汤汁千万不要放过！！！
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强烈建议放点面进去拌，人间美味
