鲜豆腐皮肉卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 4到5朵干香菇
- 两张豆腐皮
- 几片玉米叶
- 少许木耳
- 少许老抽
- 少许藕
- 适量水淀粉
- 适量生抽
- 适量黄酒
肉类
- 200克猪肉馅
蔬菜类
- 少许葱
调味料
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
499.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
955.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干香菇温水冲洗净，然后温水泡发，泡发后用少半碗泡香菇的水分次一点点打进肉馅内，让肉馅吃进水份，葱切碎后用手揉挤将汁液挤出，然后将葱碎葱汁也打进肉馅内，香菇去蒂切碎，泡好的木耳和藕切碎放入肉馅内，水淀粉（水和淀粉1:1比例），鸡蛋，加少许盐，少许糖，生抽，黄酒，向一个方向搅打上劲。
2
鲜豆腐皮铺开，将肉馅均匀摊在豆腐皮上，卷起，封口处可用少许水淀粉调蛋液抹上。
3
蒸锅上汽，将玉米叶将豆腐卷包一下，蒸大约二十分钟。
4
平底锅加少许糖，生抽，老抽，小半碗香菇水，烧开熬浓，将豆腐卷放入，小火一直炕干汁液，豆腐衣皮会变稍硬，有嚼劲，鲜香入味。
