肉松车轮吐司面包
简单
4人份
模具：三能三连车轮吐司盒 厨师机：kitchenaid150ka 烤箱：Panasonic NU-JK200W
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食材清单
其他
- 120克水
- 200克淡奶油
- 25g奶酪
- 40克黄油
- 45克肉松
- 500克高筋面粉
- 50克全蛋液
- 7克酵母
调味料
- 50克细砂糖
- 5克盐
营养成分
热量
727.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
145.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好原材料
2
将酵母和细砂糖倒入面粉中
3
用打蛋器混合均匀，这样做是为了保护酵母的活性
4
将盐倒入面粉混合物，搅拌均匀
5
将水，奶油和鸡蛋依次倒入面粉混合物，可稍微搅拌一下
6
开动厨师机，先用起始档基本搅打成团
7
然后机器调成2档，搅打15分钟
8
停下机器，加入黄油和奶酪，继续用2档搅打8-10分钟
9
将搅打好的面团团圆包上保鲜膜，标记好初始大小开始第一次发酵，室温发酵
10
发酵了40分钟的时间面团已经长到两倍大小
11
手指沾上面粉测试一下发酵的效果，圆孔不回缩，发酵完成
12
用称将面团均匀的分成三个，排气，团圆，静置醒发15分钟
13
将醒发好的面团擀成薄片，然后卷成条，放入模具，注意尺寸尽量和模具吻合。
14
在上面均匀的撒上肉松，然后卷起，放入模具
15
在模具中第二次发酵，现在天气热，室温发酵即可。
16
发了40分钟后，基本到模具8分满
17
烤箱开启170度中层，30分钟，不需要预热，直接烤。