椰浆红豆糕
简单
4人份
很有南洋风情的一道夏日甜点，简单易做，我直接用的现成的蜜小豆（就是买来就是煮好了并且加了糖的红豆），过程就更加简单耗时更短了。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g炼乳
- 200ml椰浆（kara或雄鸡标都可以）
- 250ml牛奶
- 40g红豆（蜜小豆）
- 50g玉米淀粉
调味料
- 20g白砂糖
营养成分
热量
622.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
601.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有材料，将牛奶放入奶锅中，加入白砂糖，文火搅拌，直到砂糖融化，加入炼乳继续搅拌，动作要快，不能让牛奶温度升得太高。（忽略图上的淡奶油，炼乳更方便）
2
在牛奶还没有完全升温时倒入玉米淀粉，一定要在低温时倒入，否则淀粉一下锅就被烫熟了，变成一团一团的疙瘩搅不散。淀粉下锅后一定要不停的搅动，否则会生锅。
3
等淀粉基本搅散了之后倒入椰浆，继续翻搅，直到液体变得粘稠，几乎到搅不动的地步。
4
关火。如果喜欢红豆融入其中的这一步就可以加入红豆搅匀，如果喜欢分层的就别放红豆。
5
在容器里铺上一层保鲜膜，这样脱模会非常容易。然后把混合物倒入容器里，这时候混合物已经非常粘稠了，光靠震容器已经不能让它表面光滑了，最好用刮片或类似东西把表面抹平。想要分层的就先厚铺一层红豆，压实，最好能冻一会，然后再把溶液倒在红豆上面。
6
最后等冷却，最好冷却后在冷藏几个小时，这时的口感和没有冷却的是两个概念。然后直接倒扣在盘子里，切块就好了。做分层的，还是让红豆在下面更好看，可以再翻一次。
