奶香紫薯蛋卷

简单 4人份

首先需要食材准备：紫薯两块，鸡蛋两个配方奶粉（或牛奶）面粉，橄榄油。 1、准备好的紫薯，洗干净，削皮，切丁，蒸熟，晾凉，用勺子压成泥（或者用搅拌机弄）备用。 2、蛋黄均匀抽打成液，将提前冲泡好的配方奶加入抽打好的蛋液，搅拌均匀，将备好的面粉加入蛋奶混合液中，再次搅拌均匀。 3、不粘锅烧热，刷一层橄榄油（记得要热锅凉油），倒入蛋糊混合液，不能太厚哦一注意火候，变色后就翻面，基本都是小火，大火很容易糊，饼的颜色就不漂亮了呢 4、将备好紫薯泥用小勺在出锅的蛋饼上均匀攤开紫薯泥卷入蛋卷后用刀再切成小卷，就这么简单，OK啦！