肉肉酥
简单
4人份
喜欢吃肉，又喜欢吃月饼，可是喜欢咸味，那就来个肉肉的吧😘
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食材清单
其他
- 120克低筋面粉
- 150克-165克中筋面粉
- 200克榨菜
- 600克猪肉
- 60克水
- 油皮：
- 油酥
- 适量香葱，料酒，色拉油，糖，酱油，蚝油，香油
- 馅料
肉类
- 60克猪油
调味料
- 20克糖
营养成分
热量
791.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
187.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉和榨菜剁好，为了方便可以揉成肉圆
2
水60g加入20g糖中化开，加入中筋面粉150g，猪油60g，混合揉匀，醒30分钟（单个取19g）
3
低筋面粉120g，猪油60g揉匀，醒30分钟（单个取12g）
4
第一步把油酥包到油皮里面（例如左上角）醒发30分钟，依次完成
5
第二步球状擀成长条，由下往上卷起，依次完成
6
第三步长条擀平，由下往上卷起（例如下图右侧图案）
7
第四步取右图一个，中间按下，两边折起按下，擀成圆形，放入肉包起来
8
刷上全鸡蛋液
9
撒上芝麻
10
16个上下火200度烤30分钟，
11
简装装下也很好看
