原创菜谱红焖猪蹄，辣炒雪豆猪蹄，一菜两种吃法
简单
4人份
雪豆营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维，并含有一定的赤霉素A、植物凝集素、胡萝卜素、维生素等成分。豌豆青豆粒含蛋白质约7.4％，膳食纤维约4.5％，碳水化合物约18.2％。
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食材清单
其他
- 1个草果
- 1勺美极鲜
- 一个猪蹄
- 一勺宝泉大豆酱(可以不放)
- 一勺料酒
- 一大勺色拉油
- 两个八角
- 两大勺味极鲜酱油
- 半斤雪豆
- 少许十三香
- 少许桂皮
- 少许美极鲜味汁
- 少许辣鲜露
- 少许香叶
- 少许鸡粉
- 少许麻椒油
- 少许黑糊椒粉
- 适量干辣椒
- 适量耗油
- 适量花椒粒或麻辣粒
- 适量蒜
- 适量青红椒
蔬菜
- 一大勺郫县豆瓣酱
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味品
- 半勺香醋
调味料
- 一大勺白糖
- 少许盐
营养成分
热量
198.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
508.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪蹄切成小块
2
准备好各种材料，葱，姜，干辣椒，青红椒，八角，桂皮，香叶，草果
3
雪豆用清水泡四小时左右，再用高压锅压25一30分钟左右，煮熟就可以了，
4
猪蹄用开水烫一下，再用清水洗净
5
将锅内放入猪蹄，放入大葱，姜，八角，桂皮，香叶，草果，料酒，糖，耗油，香醋，白糖，味极鲜酱油，十三香，鸡粉，美极鲜味汁，黄豆酱(可以不放，两种都可以试一下哦)，放足够量的水，水要多放一些，锅的八分满就可以了，盖上锅盖，煮一个半小时，用筷子扎一下是否煮熟，也可以用高压锅，高压锅放水量，和猪蹄平齐就行，高压锅压开锅后煮18分钟左右，煮熟后如果汤多，大火收汁，汤汁留一点浓稠即可出锅。
6
煮了一小时，煮熟了，很香，可以出锅了。这个是第一种做法红闷猪蹄，不喜欢吃辣的，现在就可以吃了，
7
第二种做法，开始辣炒了，将锅内放入色拉油，放入郓县豆瓣酱炒出红油，放入麻花椒粒，干辣椒，青红椒，葱花，姜片，蒜片，放入雪豆，猪蹄炒几下，放入两大勺水或高汤。
8
煮3一5分钟，放入美极鲜，放入黑糊椒粉，汤汁浓稠，放入辣鲜露，麻油，放入鸡粉，出锅装盘，
9
雪豆特别软香
10
这是酱好的猪蹄。看看很有食欲吧？
