梅干菜🔥蒸五花肉
简单
4人份
拿到梅干菜非常感动😋一个浙江绍兴的朋友寄来妈妈亲手做的正宗梅干菜，打开一股扑鼻的干菜香迎面而来，想着怎么吃才对得起朋友妈妈手作的心意，带着感恩的心用心做了这道菜向朋友妈妈表示谢意。
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1勺生抽
- 1勺糖色
- 20粒左右干花椒
- 4个干辣椒
- 4瓣大蒜
- 小半碗梅干菜
- 少许鸡精
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 1块生姜
- 2根小葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
737.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
617.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买半肥瘦的五花肉，用烧肉神器烧皮后洗净备用，准备小半碗梅干菜。
2
五花肉切成2厘米见方的块，梅干菜用清水泡一个小时左右。
3
五花肉冷水下锅加料酒焯水。
4
1⃣焯好水的五花肉用水洗干净捞起备用。
5
2⃣泡好的梅干菜洗净捏干水分。
6
3⃣姜蒜切片，小葱白切段，葱绿切葱花，干辣椒切节，准备一个八角和20粒左右干花椒。
7
锅热下少许油后，加入五花肉煸炒。
8
五花肉炒至上图微微金黄色。
9
下入干辣椒、八角、花椒、姜片、大蒜、葱白煸炒出香。
10
佐料炒香后，五花肉炒至金黄色。
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下1勺生抽和1小勺提前炒好的冰糖糖色（没有糖色的也可以不用加，可以加点酱油）。
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翻炒均匀。
13
加入梅干菜。
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加入梅干菜后炒香，加入盐、鸡精调味。
15
拿一个带盖小砂锅装好。
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小砂锅盖上锅盖，锅里加入足够的水上锅蒸。
17
盖上锅盖，大火🔥烧开后转小火🔥蒸2小时。
18
蒸好后撒上葱花就可以出锅了。
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一份美味的梅干菜蒸五花肉就做好了，肉吸收了梅干菜的香气，梅干菜吸收了肉的油脂，相辅相成，美味浑然天成，带着感恩的心态尝着千里之外的美食，幸福油然而生🍚🍚