野山椒牛蛙
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10个野山椒
- 一大勺泡椒或豆瓣酱
- 一根莴笋
- 若干葱姜蒜花椒香菜
- 若干黄酒淀粉生抽盐糖胡椒粉
肉类
- 3只牛蛙
营养成分
热量
751.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
271.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
三只牛蛙剪小块，用黄酒盐胡椒粉，葱姜，湿淀粉腌制一个小时。
2
莴笋切滚刀块
3
葱，姜，蒜，野山椒，切粒。花椒一小把。
4
我用的一半精制油一半菜籽油烧热
5
腌制好的牛蛙沥干水分，加一勺生抽炒一下，不用等熟，表皮微凝即盛出。
6
锅里的剩油煸炒花椒，葱，姜蒜粒，一大勺豆瓣酱，炒出香味。（最好用剁泡椒，家里没了只好用豆瓣酱，泡椒有酸厚味，更好吃）
7
再下牛蛙和莴笋一起翻炒均匀。
8
加开水末过牛蛙，加一勺泡椒水，生抽，胡椒粉，盐，几粒糖，大火滚几分钟牛蛙熟透，中间尝一下调整一下味道。
9
最后撒上一把香菜即可出锅。
