枣泥老婆饼
简单
4人份
绵密香甜的枣泥馅，香酥诱人的千层皮，无论走到哪里，你都会回忆起这个味道……甜蜜的味道
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食材清单
其他
- 120g中粉
- 120g低粉
- 150g低粉
- 400g枣泥豆沙馅
- 75g猪油
- 90g水
- 油皮
- 酥皮
调味料
- 25g砂糖
营养成分
热量
455.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
611.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把油皮的材料混合，水慢慢加入，揉成光滑的面团，用保鲜膜包好
2
把酥皮的材料混合，用手揉成光滑的面团，用保鲜膜包好
3
把油皮面团和酥皮面团放入冰箱冷藏室松弛30分钟
4
在等待面团松弛的时间可以制作馅料。枣泥豆沙馅可自己制作也可买现成的。将400g馅平均分成20份，20g每份，揉成圆球状备用
5
松弛好的两种面团都平均分成20份，揉成圆球状
6
把油皮面团压成饼状，包起一个酥皮面团，呈球状
7
将油酥混合的面团压成饼状，然后用擀面杖擀开，用手将擀开的面皮卷成卷，放在一边松弛10分钟
8
将松弛的面皮卷再次压平，擀开，再次卷成卷，放在一边松弛十分钟
9
将松弛好的面团卷压平，然后用擀面杖擀成中间厚四周薄，取一粒豆沙馅放在其中，包好，收口向下，压扁
10
将压扁的饼用刀在表面轻划三刀，刷上打散的蛋黄液
11
烤箱200度预热，将做好的饼放入烤箱烤制30分钟
