茄子炒豆角（不用油炸，好吃入味）
简单
4人份
茄子豆角混炒，大部分教材都是先下油锅炸，费油不说，关键是我怕胖😊😊，今天告诉大家简单清爽的做法
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食材清单
其他
- 一小把豇豆
- 1勺耗油
- 2个干辣椒
- 2个茄子
- 2勺生抽
- 2瓣大蒜
- 少许老抽
蔬菜类
- 2根葱
- 适量姜丝
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
583.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
354.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子切去头尾，切段，每段按图示分三片，
2
准备一盆冷水，切成条，放冷水浸泡5分钟，吸过水的茄子不吸油
3
豇豆洗干净，切成段
4
葱姜蒜，一点红椒丝
5
锅中到油，我是用老家的菜籽油，很香。如果家里没有的就用其他食用油，油烧热
6
大火，同时倒入豇豆茄子，翻炒3分钟
7
加盐，第一次盐不要太多，蔬菜遇盐会脱水，渗出水份
8
加姜丝，蒜片，红椒丝，继续煸炒3分钟左右，看着茄子豆角的皮变皱就可以
9
转中火，2勺生抽，少许老抽，一勺耗油，根据口味试下，继续加一点点盐，
10
少许糖
11
撒葱花，煸炒香味
12
出锅，
13
装盘
