慢食客家系列之客家蒸菜
简单
4人份
客家蒸菜是家常菜的其中一种烹饪方式，蒸能够最大限度的保留食材的味道以及营养成分，油脂少，高蛋白，含水量高，滋润软糯，把家常菜的好处最大化。
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食材清单
其他
- 一勺耗油
- 一勺胡椒
- 两勺生抽
- 半勺老抽
- 半勺鸡粉
- 半斤排骨
- 煎好备用脘鱼
- 适量西红柿
- 适量豆角
肉类
- 半斤猪瘦肉
蔬菜
- 适量花菜
蔬菜类
- 适量咸菜
营养成分
热量
639.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
970.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把调味料装到一个容器内，充分混合
2
排骨切块，肌顶尖切成相同大小，花菜切成小份，豆角切段
3
排骨、肌顶尖用酱料搅拌均匀静置一小时，鱼块剪成两面金黄备用
4
排骨加豆豉，肌顶尖加菜脯，鱼加入姜丝，放入锅中蒸15分钟
5
加热油，分别放如花菜西红柿、豆角猪肉和咸菜，炒至七分熟，上锅蒸15分钟
6
开盖，端出即可食用
