拔丝脆红薯
简单
4人份
脆脆甜甜才好吃……
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食材清单
其他
- 1个红薯
- 50-60克白糖/冰糖
- 多多的植物油
- 少少的水
营养成分
热量
710.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
261.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一只🍠洗净去皮
2
随自己刀工切成段（因为比较硬，女孩子力气小所以看实力切就好）
3
洗掉表面的淀粉（我洗了3次）控水
4
➕一点点白醋或者米醋（防止氧化变黑的）
5
➕玉米淀粉吸干表面水份后再加一次淀粉
6
最后要让每根红薯都利利索索的（脆的秘诀就在这里）
7
油烧到这样有小波纹放入根根分明的红薯条
8
用勺子或者铲子拨一拨中间炸制过程中用中🔥（我是电磁炉900瓦）防止外焦里生
9
快出锅时调大火，这样炸出的红薯条会清爽一点
10
家里没有白糖，称了两小块冰糖
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开始熬糖了（水和白糖1:1，）因为是冰糖所以融化过程长点所以水也稍微多一点
12
记得取出冰糖中的小绳
13
小火熬啊熬，稍微拌一下就可以，不然糖都沾到炒锅壁上了
14
成这样细细密密的小泡，颜色是不是也很诱人，快速加入红薯条翻炒均匀（沿着锅边一圈放入）
15
因为没有生菜叶也没有白糖，我只能放点熟芝麻防止粘盘
16
开吃
17
味道真的很棒呢！
