速腌萝卜酱菜
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2根青萝卜
- 380ml*2袋酱油
- 4个小米椒
- 5头蒜
- 8个尖椒
- 少许味精
- 少许白酒
- 若干食用油
蔬菜
- 1大块姜
调味品
- 若干白糖
调味料
- 若干盐
营养成分
热量
108.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
858.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
青萝卜洗净，不必去皮，切筷子粗细条状，加入盐搅拌均匀腌制一夜，第二天倒掉腌出来的水分。晾晒成如图微皱备用，我这晾晒不方便，是用蒸烤箱烘干的。
2
姜，蒜切小片，尖椒切和萝卜长短一样的小段，小米椒切断，所有切好的蔬菜混合在一起，放入容器。注意：容器不要沾水。
3
1.酱油提前煮开，放置一夜凉透，注意要凉透。
4
2.食用油提前煮开，放置一夜凉透，油主要是增香增加光泽度，吃起来口感细腻润滑，可以多放点。
5
将白糖倒入混合好的蔬菜中，糖主要提鲜，根据自己口味放就好，爱吃甜咸口味的可以多放，不爱吃甜不必太多。
6
加入味精。我买的最小袋，放了1/5袋。
7
倒入白酒，少许提味即可，不要多啊，不然开车容易酒驾被查。😄
8
1.倒入放凉的酱油。
9
2.倒入放凉的食用油。
10
3.尝一下咸淡，依据个人口味决定是否再加盐（腌制萝卜时已经放过盐，晒好的萝卜还是有些咸味的），我口轻，又加了一点点盐。
11
用筷子搅拌均匀，容器加盖腌制，时间不限。可以分别装进小饭盒放在冰箱保存。
12
我是两小时后就上桌啦，这款萝卜酱菜口感脆爽，咸鲜适中，是米饭，面条，粥的最佳拍档。
