网红五福蛋糕，挖着吃超满足 | 卡士750食谱
网红五福蛋糕来啦，就是上面摆了五种好吃东东的蛋糕，小法放了伯爵奶茶冻、琥珀珍珠、芋泥、紫米和椰果~ 奶茶味超级浓郁的伯爵奶茶冻，上次分享了配方和教程，宝宝们记得来查收食谱哦：五福蛋糕之“可以吃的奶茶”：http://www.xiachufang.com/recipe/104623620/ 今天教你做好吃的红茶戚风胚和芋泥馅以及组装部分，这个蛋糕吃起来会特别满足，珍珠、紫米和红茶口味很协调，女生最爱。 小法搭配了椰果和奶茶冻，不甜腻，芋泥馅儿也调节了下紫薯和芋头的含量，颜色更梦幻了！ 💗💗交流学习，團购优惠可以加vx：followfa1 ------------------------- 有很多小技巧，宝宝们记得先看后面小法碎碎念再操作哈！ 1、这个戚风配方也可以做一个6寸，水量比较大很柔软，所以侧面蛋糕组合用了硬质的透明围边，既可以清晰地看到侧面的奶油层次，也能有固定作用。 2、五福的选择可以自由调节，用日式白玉团子也很不错 3、这次的芋泥多加了紫薯，颜色好美丽呀~跟之前分享过的面包芋泥馅儿不太一样（教程戳：快手百搭芋泥馅，好吃不甜腻【跟着小法吃吃的】http://www.xiachufang.com/recipe/104178445/） 小法换了荔浦芋头，口感软糯的很，冷藏了凝固度高很多。 4、尝试了两个版本，初版直接用芋泥夹心，不过伯爵奶油宝宝们也要尝试呀，就有可以吃的奶茶蛋糕感觉了！更推荐！
食材清单
其他
- #伯爵红茶奶油
- #小法团
- #戚风配方做2个四寸加高胚子
- #红茶戚风胚
- #组合
- #芋泥馅儿
- #配方可组合约4个小四寸蛋糕
- 145度上下火模式约35分钟卡士750烤箱（tb海昊嘉园烘焙报暗号小法）
- 15g白巧克力
- 160g淡奶油
- 200g芋头
- 35g牛奶
- 35g玉米油
- 3个蛋清
- 3个蛋黄
- 55g紫薯
- 5g伯爵红茶
- 60g低筋面粉
- 60g牛奶
- 搅拌混合功能格瑞美厨厨房机（格瑞美奇见电报小法）
- 教程参考之前食谱伯爵奶茶冻、琥珀珍珠
- 适量市售椰果、紫米罐头、芋泥馅儿
- 适量柠檬汁
调味料
- 20g细砂糖
- 50g细砂糖
营养成分
热量
756.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
338.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
牛奶和玉米油混合搅拌均匀筛入低筋面粉。
加入蛋黄。
搅拌均匀成蛋黄糊。
蛋清加入柠檬汁分三次加入细砂糖，打发到硬挺状态。
分次加入到蛋黄糊中拌匀，加入伯爵红茶碎拌匀成面糊，分装到模具中。
放入卡士750烤箱（小法团）145度上下火35分钟烤熟取出倒扣晾凉。
完全凉透了脱模切片备用。
再来制作芋泥。芋头紫薯蒸熟到能轻松扎孔的程度。
去皮加入牛奶和细砂糖。
用格瑞美厨厨房机（小法团）打碎成芋泥馅料，装裱花袋备用。
红茶碎和80g淡奶油混合入效果，煮沸盖盖子焖茶色。
过滤掉茶碎。
用余温把白巧克力融化，和剩余80g淡奶油搅拌均匀。
盖保鲜膜冷藏致冷，打发到蓬发硬挺可夹心的状态。装裱花袋备用。
一层蛋糕胚一层奶油组合，外面用硬质围边围住。
上面均分五部分，摆放椰果、紫米、奶茶冻和芋泥就好啦！
挖着吃太满足啦！！
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