芝心巧克力脆皮纸杯蛋糕
简单
4人份
最近全球最火的男人可能就属黑与白的混血---奥巴马这老小子了吧。看过一张他当年在大学的照片，有模有样儿的。碰巧做了款“芝心巧克力脆皮纸杯蛋糕”，也是白色的芝士馅心配上黑色的巧克力外表，充满巧克力香气的蓬松口感里还有芝士的顺滑软糯，是配咖啡的好搭档。他问我是什么名堂，我随口说“奥巴马蛋糕”，把他吓一跳“你口气还真够大滴！”。后来让我打包了几个“奥巴马”带到公司与同事瓜分美国总统去了。
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食材清单
其他
- 1/2茶匙小苏打
- 1/4茶匙香草粉
- 100克黄油
- 150克芝士
- 1个蛋
- 200克低粉
- 200克巧克力
- 2茶匙泡打粉
- 300克牛奶
- 60克可可粉
- 6个直径7公分高5.5公分纸杯
调味料
- 150克红糖
- 20克糖
营养成分
热量
351.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
926.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芝士里加上糖和香草粉，用打蛋器低速搅拌均匀呈膏状，装在塑料裱花袋里备用
2
将所有粉类混合并过筛
3
将黄油、红糖加入牛奶中，用微火煮至融化，不必煮开，以免牛奶结表皮。降至室温
4
将蛋打散，慢慢加入煮过的红糖牛奶，边加边充分搅拌均匀
5
将过筛后的粉类加入，轻手拌匀
6
先用勺子在纸杯中把面糊装至1/3，再将芝士糊挤至1/3，再装上1/3的面糊。总份量是纸杯的七八分满。轻轻握住纸杯在台面上顿几下，排出杯中的气泡
7
烤箱提前10分钟150度预热后，将盛纸杯的烤盘放入，再烤25分钟左右，取出待凉透
8
将巧克力切成碎块，隔热水融化。将凉透的蛋糕放进去滚动至全部沾满巧克力浆，用叉子小心取出放在盘子上，再撒上杏仁片，待凉后表面巧克力变脆，即可
