雏菊酥～小小菊花酥
简单
4人份
一直喜欢中式点心，觉得酥皮点心更有味道。这道小点心中间的夹馅可以换成枣泥、紫薯等等。雏菊酥做法比较繁琐，需要的是耐心～
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食材清单
其他
- #水油皮部分
- #油酥部分
- #馅料及装饰
- 160g豆沙馅
- 2滴红色素
- 30g水
- 60g低筋面粉
- 80g中筋面粉
肉类
- 30g猪油
调味品
- 15g糖粉
营养成分
热量
495.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
654.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将水油皮材料放入面包机，启动和面程序20分钟。
2
揉至能拉出薄膜的状态。
3
油酥部分材料混合成团。
4
将水油皮面团和油酥面团装进保鲜袋，放入冰箱冷藏半小时。
5
水油皮面团和油酥面团各分成8份。
6
用水油皮面团包裹住油酥面团，再将豆沙馅平均分成8个小球。
7
第一次擀：取一个面团，接口朝上，擀成长条。
8
由下至上卷起，用保鲜膜盖好，休息10分钟。
9
第二次擀：接口朝上，再次擀长。
10
由下至上卷起，保鲜膜盖好，休息10分钟。
11
取出一个面团，中间按扁，两端捏在一起，擀成圆形。
12
中间包入豆沙馅。
13
捏紧。
14
轻轻擀成直径8cm左右的圆形。
15
切4瓣。
16
再在每瓣中间切一刀。
17
最后平均分成16瓣。
18
小心提起一瓣，顺时针旋转花瓣，使豆沙部分朝上，其余花瓣同理。
19
放入烤盘中。
20
用筷子蘸取红色的色素，做花蕊。
21
烤箱160度，烤20分钟。
22
完成～