香辣小煎鸡
简单
4人份
就…身在成都，哪能不吃吃小煎鸡的啦
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食材清单
其他
- 1～2汤匙花椒
- 1汤匙料酒
- 2汤匙郫县豆瓣
- 3块嫩姜
- 4～5片老姜
- 4～5瓣蒜
- 半只鸡
- 强烈推荐“帅哥豆豉”，4汤匙豆豉
- 适量二荆条
- 适量小米辣
- 适量干辣椒
- 适量野山椒
蔬菜类
- 1根小葱
调味料
- 2小勺白糖
- 适量盐
营养成分
热量
541.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
960.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
滚水加几片老姜片（不属于配料），加入切小块的鸡肉，去浮沫，沥干备用
2
嫩姜、老姜、蒜切片，二荆条、小米辣、野山椒切小段，葱白、葱绿分开，备好干辣椒、花椒。如图分装
3
锅里油热，下蒜、老姜、野山椒、干辣椒、葱白、花椒，加入郫县豆瓣、豆豉，炒香后鸡肉下锅，加料酒、白糖、盐，大火翻炒
4
翻炒均匀后，加嫩姜，加二荆条、小米辣，中火翻炒
5
起锅装盘，撒葱绿装饰
