超简单下饭的咖喱杂菜

简单 4人份

最近雨天🌨天气凉凉的来一锅咖喱杂菜太赞啦😋 每次煮咖喱我都必须多煲饭🍚🍚 一碗可不够呢！😙 一锅咖喱杂菜就可以简单的解决一餐了美味下饭😋 以下用料是大约3-5人份量杂菜料可以自行加减豆腐卜和包菜建议多放些这俩吸收咖喱汁后实在好美味💕

超简单下饭的咖喱杂菜

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食材清单

其他

【杂菜料】：
【用料】：
【调味料】：
1小个番茄
1小条茄子
1杯半（量杯）水
1盒（200毫升）椰浆
20片咖喱叶
2个红葱头（小葱头）
2棵香茅
3条豆角（长豆）
3汤匙油
3汤匙生抽
50克咖喱粉
5个豆腐卜
5条秋葵
5瓣包菜

调味品

1小匙盐

营养成分

热量

111.0 卡

蛋白质

11.0 克

脂肪

31.0 克

碳水化合物

67.0 克

纤维

10.0 克

糖

9.0 克

钠

150.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

所有用料先准备好。

步骤 1

2

咖喱粉我买一包包小包的（1包是25克）

步骤 2

3

椰浆我买盒装的方便😁（1盒200毫升）

步骤 3

4

要更香当然建议用新鲜椰浆啦😙

步骤 4

5

（不喜欢椰浆味过浓的可以减至150毫升）

步骤 5

6

•香茅只取下半部分（根部）

步骤 6

7

冲洗后用刀拍扁

步骤 7

8

•咖喱叶洗净沥干

步骤 8

9

•红葱头剁碎

步骤 9

10

•豆腐卜切半

步骤 10

11

•茄子滚刀切块（放点盐和油抓均匀）

步骤 11

12

•包菜手撕片状

步骤 12

13

•豆角切段

步骤 13

14

•秋葵切段

步骤 14

15

•番茄切块

步骤 15

16

热锅放入用料里的一汤匙油，

步骤 16

17

将块状的茄子入锅煎到两面金黄焦香盛起备用。

步骤 17

18

锅子烧热放入用料的另两汤匙油，加入葱头碎爆香，然后放香茅根、咖喱叶和咖喱粉炒出香味。

步骤 18

19

炒香后，放入用料里的水。

步骤 19

20

*水的份量盖过所有杂蔬料多一点就好，

步骤 20

21

别过多或少。

步骤 21

22

水烧开后加入所有的杂菜料

步骤 22

23

（除了秋葵），

步骤 23

24

转中小火盖上锅盖焖煮一会

步骤 24

25

让杂菜料煮软。

步骤 25

26

（时间大约5分钟左右）

步骤 26

27

五分钟后，可以看到杂蔬料都煮软了。

步骤 27

28

不确定是否软了？用铲子按一下豆角可以轻易切断的就可以了。

步骤 28

29

然后加入椰浆和秋葵搅拌均匀大火煮开，

步骤 29

30

煮大约3分钟后加盐和生抽调味。

步骤 30

31

*尝一尝味道觉得不够味的再加生抽调味，

步骤 31

32

没错是用生抽！调味上生抽扮演着提味的角色，绝不能少了它！

步骤 32

33

香喷喷的咖喱杂菜完成啦~

步骤 33

34

超级下饭😋

步骤 34

35

一锅就可以解决一餐了😁

步骤 35

36

也可以煮个面条配着吃也超级赞😋

步骤 36

37

话说我最爱咖喱里的豆卜和包菜😙

步骤 37

38

真的好好吃💗

步骤 38

39

补充：我这咖喱不会太辣，但是还要取决于大家买的咖喱粉，喜欢辣点的可以多加一条红辣椒🌶

步骤 39

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