可可奶酥面包（一次发酵超省时）
简单
4人份
超省时间的一款甜面包，只需一次发酵，浓郁的奶酥裹馅好吃到飞起，除了热量高，其他没缺点！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2小勺玉米淀粉
- 10克可可粉
- 150克高筋面粉
- 1个（约16克）生蛋黄
- 2克即发干酵母
- 37克全蛋液
- 45克淡奶油
- 50克低筋面粉
- 50克奶粉
- 70克牛奶
- 奶酥馅：
调味品
- 15克无盐黄油
调味料
- 15克糖粉
- 15克细砂糖
- 1克盐
- 30克无盐黄油
营养成分
热量
360.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
892.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.面团材料除黄油以外的粉类材料混合一起拌匀后，再放湿性材料搅拌。
2
2.搅拌至面团能拉出粗糙的厚膜的状态加入室温软化好的黄油，继续搅拌。
3
3.搅拌至面团光滑并具有良好的延展性，能拉出大片薄膜的状态，停止打面。
4
4.测试面团出缸温度24.9度，出缸温度在28度以内为宜。
5
5.将面团取出，平均分割成4份滚圆静置松弛15分钟。
6
6.面团松弛的时间，我们就来做奶酥馅，黄油软化后加入糖粉和盐，用刮刀拌匀，再依次加入蛋黄、奶粉和玉米粉，继续搅拌即可。
7
7.松弛好的面团擀成牛舌状。
8
8.右侧抹上1/4的奶酥馅，注意左边要留一部分空白。
9
9.从右到左把面团卷起。
10
1
11
卷成长条形，注意封口处和两端处一定要捏紧。
12
11.把卷好的长条，两条为一组，头部捏紧。
13
12.整理成图中的麻花状，注意头尾分别捏紧。
14
13.放入烤盘在温暖湿润处进行最后发酵。
15
14.发酵至2倍大，表面刷牛奶再撒上杏仁片。
16
15.放入提前预热好的烤箱进行烘烤。烘烤：上下火175度，烤箱中层，烘烤20分钟
17
出炉后立即移到冷却架上放凉
18
冷却至室温就可以切块了
